野菜の正しい冷凍保存について

私はずっと間違えていました。

野菜の冷凍保存のやり方を。

すぐにダメにならないよう、小口切りしたネギやら、スライスしょうがを冷凍するのですが、凍るとフリーザーバックの中でくっついて固まってしまう。

ネギは、ネギ専用のフリフリ容器（穴が空いており降ると出てくる）を１００均で見つけて、こりゃ便利と思って嬉々としてネギを詰めて冷凍しまたが、まあ出て来ず。

シャカシャカっと振って、パラパラっと出てくるはずが、奥底の方でぎちぎちっと固まる・・・

そして、イラッとしながらスプーンの柄でガンガンやって分けるか、少し溶かして分けるか、丸ごと使うか、諦めて捨てたりしていました。

何故なのかわからず、むしろ冷凍なんてそんなものかと思っていました。

しかし、高木ゑみさん著の『考えない台所』という本を読み、初めて正しい方法を知りました。

冷蔵庫の機能としてある、ステンレスの敷いてある急速フリージングコーナーに、バラバラの状態、（塊の場合は冷凍したい形に）で野菜をおき、凍らせてからフリージングバッグに入れるという方法です。

さらにクッキングシートを引くと、ステンレスにくっつかないそうです。

冷凍庫に急速フリージングゾーンが無くても、ステンレスのバットを敷けば同じ効果が得られるらしいです。

良いことを知りました。

今まで使えずに捨ててきたネギやらしょうがやら、ごめんー、、

こちらの本は、キッチンでの作業効率をあげる、目から鱗が落ちまくるとってもためになる本で、おすすめです。